麻吉小兔の飛行地圖

原文發表於2007.03.29.

原本店名是『嗎哪精緻牛肉麵』很多年，後來改為【史大華精緻麵食/牛肉麵】老闆是同一人，只是原名稱被註冊了。

閱讀全文

 

【史大華精緻麵食/牛肉麵】（原嗎哪精緻麵食）
安和店 02-27064436
臺北市大安區安和路二段74巷4號
和平店 02-87328168
臺北市大安區和平東路三段67巷4號 
營業時間：11:30 - 14:30、17:00 - 21:00
假日公休
官方粉絲團：https://goo.gl/OB0DyV

💖 即時分享吃喝玩樂⇒麻吉小兔＆吃貨旅行團 💖

我以前不是很愛吃牛肉麵的人，在一次因緣巧合下吃到「嗎哪精緻麵食」的牛肉麵，真的非常驚訝，因為無論是牛肉、湯與麵都讓我很喜歡，之後也成了常客。（記得好像是訪問荒山亮亮哥後他推薦的）

這裡牛肉麵的湯頭無論是清燉還是紅燒都相當清爽，味濃卻不油膩，喝下第一口湯，味道便深深印在腦海中。小兔不是很愛吃牛肉麵的人，也不愛喝湯，通常吃湯麵，湯鐵定會剩一半以上，很少喝光，可是他們的牛肉麵卻讓我吃到見底還不滿足，若不是礙於女生保持形象，真的很想點個兩碗。

後來去其他家牛肉麵吃過，總會特別懷念史大華的清燉牛肉麵，清燉要做的好真的不容易。

【清燉半筋半肉麵】

​​

史大華使用的是台灣在地牛肉，牛肉與牛筋嫩而不爛、入口即溶，味道爽口、香氣十足，燉煮的非常入味，喜歡清淡的朋友會覺得香，而重口味的饕客也不會覺得太淡，讓吃過的人還想再吃。

他們的麵條屬於細麵，很像手工拉麵，細卻很有彈性，口感極佳，像在大陸吃到的手工蘭州拉麵，我因為很喜歡他們的細麵，後來知道老闆如果當天有多可以單買生麵條，而且很便宜，我就會買一些麵條回家自己下麵吃。

​​

而這裡不只是提供牛肉麵，也有麻辣牛肉麵、麻醬麵、榨菜肉絲麵...等等，還有人氣的紅油抄手，口味都很好吃。

【清燉牛肚麵】

​​

店家資訊...

2015年CNN推薦台南必吃19項在地美食中（CNN原文），有一家就是小兔台南家族從小到大最愛的【肉伯火雞肉飯】，也是許多美食饕客、在地鄉親非常推崇的台南超人氣小吃。
（台南美食書、網路上寫肉伯火雞肉飯的文章族繁不及備載，小兔也就一直懶得寫，真心不想再有更多人去吃。）

雖然用甚麼「地表上最好吃的火雞肉飯」來形容肉伯火雞肉飯實在是太庸俗，但是肉伯對我們來說，就是有這種神聖地位，在我心目中，無論嘉義或是全台灣都沒有可超越的店家，而目前只要小兔帶去吃過的朋友，還沒有不愛的，每次回台南也絕對會去報到，更是台南家人生活中的家常便飯。
（食物口味各有不同，文章敘述純粹個人觀感。）

沒想到！沒想到！沒想到！

【肉伯火雞肉飯】竟然在台北信義區開了第一家分店，首日試營運中午看到老饕前輩臉書打卡，還以為他又跑去台南，想不到竟然是在台北信義區，當下內心非常激動，問了大哥地址，查了電話去問營業時間只到晚上8點或售完為止，下班立馬就衝了，只想解除一下自己這3個月無法回台南的憂鬱啊。

原本大哥還覺得口味跟台南本店相比還是有點不足，勸我不要期待過高，可是能夠在台北吃到這碗火雞肉飯，是鄉愁、是鄉愁、是鄉愁...，小兔已經感動到內牛滿面，超滿足的呀。

肉伯現場親自坐鎮，火雞肉飯依然是熟悉的味道，豐富入味又鮮甜的高湯淋上白飯，鋪上火雞腿肉片口感更為鮮嫩紮實，而且非常清爽可口，不像台北一般乾柴的雞肉絲難以入口，或是加上油膩的魯肉充當雞肉飯，還曾經有公司同事稱讚肉伯是他這輩子吃過最好吃的火雞肉飯。

再來一盤火雞腿肉，搭配清爽的紫菜湯，或是雖然偏甜但裹一層透明薄粉非常滑嫩好吃的肉羹湯，還有清爽不油膩也不過鹹的筍乾，這就是我們台南在地家常美食，想不到能夠在台北吃到，真的非常開心啊！
（扁魚白菜湯/魯也是招牌，但是只有2人吃不了太多就沒點。）

問肉伯怎麼會想來台北賣，肉伯說台北沒有我們這種火雞肉飯，只有雞肉絲（一般肉雞胸肉絲，白又乾柴），所以來台北賣賣看。
我猜大概有了CNN加持，所以肉伯也想給下一代有新的傳承吧。

才首日試營運，晚餐陸續很多客人進來，都會說自己是台南人，從小吃肉伯長大的，跟肉伯閒話家常，也能感受到他們與我一樣壓抑的激動情緒，看來需要解鄉愁的人不只是我呢。

【肉伯火雞肉飯-台北信義分店】裝潢也有別於台南傳統老店，環境更加清爽明亮，點餐方式也有改變，希望能夠好好維持這份美味，只怕人會很多，用餐時間可能就不適合前往人擠人，營業時間從早上11點至晚上20點，下午不休息，建議可避開用餐時間。

店家資訊...

◎到粉絲團即時分享吃喝玩樂→麻吉小兔の吃喝玩樂飛行地圖

之前看了烏克麗麗一直好想買來玩，車友ROGER熱情贊助他買了不玩的烏克麗麗給我，相約到彩虹橋拿琴。

本來打算是騎單車去，可是臨時有事，變成要開車過去，想到好久沒逛饒河街夜市，每次去都不知道要吃什麼，總覺得饒河街夜市沒什麼好吃的，上網一查好像也不少，決定今天這一趟夜市行，要把每一攤都記錄下來，這樣以後就可以參考囉！

想不到饒河街的攤位超多的，拍得很累，最後只拍了一半就打道回府了，連最有名的胡椒餅也沒拍到，因為沒力氣走到最後去，下次去再來補拍遺漏的，先來看看這次拍了哪些攤位。

▼松山人氣很旺的饒河街夜市，今天來看看到底有啥好吃的在裡面。

▼位於松山火車站對面，人聲鼎沸的饒河街夜市，是台北代表夜市之一，歷史很悠久囉！
雖然沒有士林夜市那麼大，但規劃單純，比通化街好逛很多，
八德路對面就有個超大的停車塔，開車來也不用傷腦筋。


▼一進到夜市就看到小吃「四神湯＆碗粿」


▼這家看起來屬於北部口味，白色的碗粿、肉粽都跟台南不一樣。


▼接著旁邊就是「李記蚵仔煎」

觀光客與龍山寺香客最青睞的華西街夜市，雖然有許多知名人氣美食，但只有在地的萬華老饕才知道，位於廣州街末端靠近環河南路出口處，有多家經營長達十幾年的小吃，對萬華人來說才是真正的道地美味。
在此經營將近20年的「甲林鐵板燒」，藉著高超的鐵板快炒技術，加上獨家醬汁加持的好味道，光是每晚高朋滿座的盛況，便可見其受歡迎的程度。

由父親一手創立，可說是夜市鐵板燒先驅的「甲林鐵板燒」，目前已經傳承至第二代，每日辛苦站在炙熱鐵板旁，快手炒出給客人的一盤盤美味，年僅32歲的年輕老闆說，他18歲就開始跟著父親學習鐵板燒快炒技術，以及烹調自家獨門醬汁，為的就是不讓熟客們習慣的好味道變調，希望能將美味一直延續下去。


早年在因緣際會下，第一代老闆得到知名鐵板燒餐廳大廚好友的傳授，創立了夜市平價鐵板燒，用意就是希望這項奢侈料理，能讓更多民眾輕易享受。並研究出獨家醬汁，讓口味保持獨特性。堅持使用新鮮肉類與海鮮食材，講究鐵板快炒的黃金時間，加上獨家醬汁調味，才能保持料理的鮮嫩口感與獨特香氣。




最受歡迎的「鐵板牛肉」每天都要炒上近百盤，經過鐵板平均受熱的快速翻炒，牛肉維持住軟嫩口感與新鮮香味，跟一般熱炒店很不一樣，即使打包回家，牛肉也不會變老變硬，依然好吃，這便是老闆鐵板快炒的功力。




而「鐵板蟹肉」吃起來非常鮮脆，每一口蟹肉都有彈牙的口感，香甜美味又新鮮，是「甲林鐵板燒」另一項招牌人氣料理。包含牛肉、豬肉、雞腿、海鮮…多達八種鐵板快炒選擇，絕對可以滿足每位客人的喜好需求。


年輕老闆說做這行真的很辛苦，幾乎365天都無法休假，工作時間跟人不一樣外，還得忍受鐵板的高溫。獨家醬汁每天都要熬煮，才能維持味道的穩定性與新鮮度，一般外面請的師傅都做不久，也做不來，幸好有母親與老婆的幫忙與鼓勵，以及老饕們的支持，才能堅持走下去。

當天要到小巨蛋欣賞《天王郭富城舞林正傳演唱會》，小妹婷萱難得北上，想到最近看到食尚玩家介紹的台北十大小吃第三名《昌吉街豬血湯》，連許多美食部落客也都相當稱讚，所以我與婷萱、文山三個台南佬特地前往品嚐囉～


「昌吉街豬血湯」在台北很有名，這天來下午三點多，店內也是滿滿的人，而且一進去老闆就說大腸沒了＠＠豬血湯沒加大腸，有那麼一點點小遺憾，不過還是要吃啦～
豬血湯
「豬血」咬起非常軟嫩Q彈，沒有腥味，卻有很濃的豬血香甘味，最好吃的就是豬血本身，真的好！
剛上桌時我們三個互看一眼，感覺很油，上面浮了一層油，喝起來有沙茶味，我猜是沙茶的油吧！
雖然油，但是喝起來還蠻順口，味道蠻清爽，淡淡的沙茶香很不錯，不像外面那麼重口味，
整體喝起來還可以，但是覺得台北最好喝的話，有點太誇張了，因為沒那麼厲害耶。


炒米粉
一般豬血湯都會搭配炒米粉，所以也點了一道～
米粉本身的口感我不習慣，有點過乾，肉燥香味普普沒有很特殊，
整個吃起來也不是很香，少了一種甘甜味


滷三層肉
雖然滷的很透很軟嫩，但是味道沒有很香，我們也覺得還好耶～

先前就聽說過包子先生，也在基隆廟口看他短暫開過一間，很快就關店了，所以也沒特別想去吃，畢竟怎麼吃，我還是最愛台南的萬川號啦～。


上次好友怡瑄因為很想吃，約了我跟秀速一起去，琳瑯滿目、各種口味的包子，還蠻有創意，口味都很不賴，在這邊分享一下心得囉～


我們去的是位於華視大樓一樓，光復南路上的分店，樓下就有停車場了。
光復分店：              02-2771-5198       ，台北市光復南路102號。
官方網站：http://www.mrbaoz.com.tw/




點餐櫃臺，各式各樣的創意包子，讓人眼花撩亂，看到包子名稱會食指大動。



有個明亮簡單的用餐空間，另外也可以外帶，當然也有禮盒宅配。

點了一堆不同口味，有滷香豬肉包、洋蔥雞肉包、芋頭包...，還有應景推出的奇怪包子粽？

林口路120號（中山路轉林口路，過林口國小後約一百公尺右手邊）
上網查到林口美食，有兩個比較吸引我～
第一個是「酒糟豬肉包子」
第二個是林口老街附近，林口國小旁邊的「拉麵大王」，離醒吾技術學院也不遠，所以先去吃了拉麵大王，還不錯呢！



一到現場，店內外都是滿滿的客人，生意真的很好，看來是有口碑的喔！



他們主要招牌是「羊肉拉麵」跟「牛肉拉麵」，其他也有乾麵、榨菜湯麵...，另外也有多種小菜，選擇不少，可以滿足各個口味需求的朋友。

福德涼麵
02-2503-8553
營業時間：晚上8點～隔日下午1點，週日公休
臺北市興安街76號（近龍江路口）

「福德涼麵」我聽說很久了，一直沒有機會去吃，平常我不是晚上會特別從汐止跑去台北吃宵夜的人，今天在公司加班悶的無聊，忽然很想吃，就開車衝去解嘴饞，大概也是心情悶，靠吃來抒解壓力啦～（都是好吃的藉口...）福德涼麵的旁邊斜對面也有涼麵店，另一家府城涼麵聽說也不錯啦！
不過還是福德涼麵最有名，一方面他是運將大哥的最愛，可能電視節目也介紹過，今天臨時去吃沒帶相機，不過可以說說口感。

麵條的確又Q又有彈性，也很順滑。調味醬帶有一些獨特風味，口味不錯，也很清香。
我點小碗的，麵比想像中少，調味醬卻有點多，所以有點偏鹹，口味稍重。個人的口味比較清淡，下次去我就會要求醬油少一點。

三合一味噌湯就剛剛好，不會太鹹，蠻清爽的，蛋花熟度剛剛好，很滑溜，貢丸也好吃，沒有腥味。

整體比陳家涼麵好的多，至少態度就好太多了，陳家的口味一樣很重，三合一湯太鹹。

他們招牌特製「酢醬涼麵」是一半酢醬、一半麻醬，另外還有榨菜肉絲涼麵跟榨菜肉絲湯麵，都是不錯的選擇，喜歡涼麵的朋友，下回半夜肚子餓，可以去吃吃看。

因為沒有拍照，發現網路上也有其他老饕部落格報導過福德涼麵，大家可以搜尋一下，有不錯的照片可以看，蠻開胃的～。

原文發表於2007.03.29.

原本店名是『嗎哪精緻牛肉麵』很多年，後來改為【史大華精緻麵食/牛肉麵】老闆是同一人，只是原名稱被註冊了。小兔文章原本是2007年發表，但更早就開始吃了，所以也超過10年以上了。

閱讀全文

 

【史大華精緻麵食/牛肉麵】（原嗎哪精緻麵食）
安和店 02-27064436
臺北市大安區安和路二段74巷4號
和平店 02-87328168
臺北市大安區和平東路三段67巷4號 
營業時間：11:30 – 14:30、17:00 – 21:00
假日公休
官方粉絲團：https://goo.gl/OB0DyV

💖 即時分享吃喝玩樂⇒麻吉小兔＆吃貨旅行團 💖

我以前不是很愛吃牛肉麵的人，在一次因緣巧合下吃到「嗎哪精緻麵食」的牛肉麵，真的非常驚訝，因為無論是牛肉、湯與麵都讓我很喜歡，之後也成了常客。（記得好像是訪問荒山亮亮哥後他推薦的）

這裡牛肉麵的湯頭無論是清燉還是紅燒都相當清爽，味濃卻不油膩，喝下第一口湯，味道便深深印在腦海中。小兔不是很愛吃牛肉麵的人，也不愛喝湯，通常吃湯麵，湯鐵定會剩一半以上，很少喝光，可是他們的牛肉麵卻讓我吃到見底還不滿足，若不是礙於女生保持形象，真的很想點個兩碗。

後來去其他家牛肉麵吃過，總會特別懷念史大華的清燉牛肉麵，清燉要做的好真的不容易。

【清燉半筋半肉麵】

​​

史大華使用的是台灣在地牛肉，牛肉與牛筋嫩而不爛、入口即溶，味道爽口、香氣十足，燉煮的非常入味，喜歡清淡的朋友會覺得香，而重口味的饕客也不會覺得太淡，讓吃過的人還想再吃。

他們的麵條屬於細麵，很像手工拉麵，細卻很有彈性，口感極佳，像在大陸吃到的手工蘭州拉麵，我因為很喜歡他們的細麵，後來知道老闆如果當天有多可以單買生麵條，而且很便宜，我就會買一些麵條回家自己下麵吃。

​​

而這裡不只是提供牛肉麵，也有麻辣牛肉麵、麻醬麵、榨菜肉絲麵…等等，還有人氣的紅油抄手，口味都很好吃。

【清燉牛肚麵】

​​

台北好吃的牛肉麵很多，台南雖然是美食之都，但是好吃的牛肉麵可不多，所以平常我也不太會刻意去吃。記得以前跟好友上台北，會刻意跑到牛肉麵街去吃，對我來說台北的牛肉麵吃起來大部分都不錯，像到處都有的「周胖子水餃」以及「伍柒玖牛肉麵」，都算是居住在台北日常生活可以吃牛肉麵水餃的餐館，永康街牛肉麵雖然真的不錯，但是老是要大排長龍，我對隔壁冰館的芒果冰興趣還比較高。只有三商巧福真的屬於難吃的等級，我只吃過一次就再也不碰了。「饌王」是2005年牛肉麵節獲得投票第一名的店，去年冬天因為天氣冷又剛好經過就特別進去吃吃看。

清爽別緻的店面裝潢，有別於傳統路邊攤牛肉麵店，但是老實說店面比我想像的小，難怪也要排隊了，因為根本沒有幾桌。而且一進去就有心理準備，價位肯定不簡單。

我們點了「招牌饌王牛肉麵」，價位果然不簡單，小碗280、中碗310、大碗330，不過份量真的不小（還只是點小碗），裡面有牛肉、牛腩、牛筋、豬腳，雖然都沒幾塊，但是看起來很豐富。

吃起來其實感覺還不錯，湯頭相當清爽不油膩，一般牛肉麵大多會浮著一層油，但是饌王的牛肉麵吃起來很爽口，牛肉高湯與牛肉、牛腩、牛筋、豬腳都很入味，鹹淡剛好，蠻適合清淡口味的我。不過滷豬腳太鹹了，小菜也是偏鹹，不曉得是不是因為北部人口味重，還是我吃太清淡呢？

後來沒有再去的主要原因大概是自己真的沒有哪麼愛吃牛肉麵，還有他的價錢實在太高級，一人280加上小菜，幾個人隨便吃要五六百～一千多，我還是寧可去隔壁吃咖哩或是豬排飯，要不就是義大利麵、飲茶，不過還是推薦一下，喜歡牛肉麵的朋友可以考慮去吃吃看吧～