我實在非常喜歡道地的北京烤鴨，雖然全聚德屬於觀光客的烤鴨，還有許多更棒的北京烤鴨隱藏在老北京的胡同巷弄中，但畢竟遠在北京，我們實在很難想吃就吃得到。而台灣隨處可見的北平烤鴨跟北京的味道根本不同，早被台灣味給修改了，所以想在台灣吃到傳統道地的北京烤鴨，還真難啊～。
先前聊過的北京全聚德http://blog.yam.com/gil5415/article/825886
先前在網路上就看到許多老饕推薦，位於南京西路一段一號的「天廚北京烤鴨」，這回老妹上台北，超級想念北京全聚德烤鴨的我們就跑去天廚品嚐～想不到滋味真是好啊！特別來推薦一下...。
（圖：台北天廚北京烤鴨）
到天廚的時間比較晚，大約八點才到，已經不需要訂位了，天廚也是日本觀光客的最愛，平常可是天天滿座，廚房八點半就不接受點菜了，所以趕緊看好美食，點菜囉～
好不容易等了許久，北京烤鴨終於上桌，迫不急待拿起蒸的香氣逼人的餅皮，包上烤的金黃酥脆的鴨皮以及甜醬，我終於在台北吃到北京烤鴨囉～
（圖：北京烤鴨分兩部分，一盤是鴨皮，一盤是鴨肉。）
好不容易等了許久，北京烤鴨終於上桌，迫不急待拿起蒸的香氣逼人的餅皮，包上烤的金黃酥脆的鴨皮以及甜醬，我終於在台北吃到北京烤鴨囉～
（圖：北京烤鴨分兩部分，一盤是鴨皮，一盤是鴨肉。）
一入口，那道地老北京的滋味，讓我立刻想起正統北京烤鴨，彷彿人就身在老北京，一口一口吃著，有著無限感動。連老妹的朋友從來沒吃過，抱著半信半疑的態度被我們押來，也深深覺得好吃，北京烤鴨的魅力果然不同凡響。
圖：正統的北京烤鴨是以餅皮包上鴨皮、大黃瓜絲、甜醬，台灣則是包蔥絲，不知道是為什麼？
隨後以鴨骨熬煮的鴨湯上場，天廚是將之烹調成「酸菜冬粉鴨湯」，味道濃醇卻不油膩，非常清爽好喝，一碗接一碗，雖然很飽卻很滿足，大飽口腹之慾。北京當地的鴨湯通常都很油膩，一點都不會想喝。
除了北京烤鴨，我們還點了其他美食，包含蔥油餅（抱歉吃光了，忘了拍）、小籠湯包、糖醋黃魚，每一道都非常美味，蔥油餅香酥，小籠湯包汁多皮薄不輸鼎泰豐。
而糖醋黃魚也值得推薦，魚皮炸的香酥脆，裡面的魚肉卻很滑嫩，淋上甜酸適度的糖醋醬，讓我想念起上海綠波廊的松鼠桂魚。
這一頓吃下來將近三千塊，烤全鴨兩吃990，實在非常值得了，至少我不用搭飛機到北京，也能享受到如此美味的北京烤鴨，有興趣的朋友可以去品嚐一下囉！
圖：附送的甜點～杏仁豆腐，滑嫩爽口，入口即溶，甜而不膩～好吃！
天廚菜館(宜蘭鴨做的、日本觀光客來台必吃)
台北市南京西路1號3樓，電話:02-2563-2380
北平 陶然亭餐廳(人工古法吹鴨、一鴨三吃、古法選用黑炭燒)
台北市復興北路86號2樓，02-2778-7805，02-27723954
宋廚菜館(打著"全聚德"名號)
電話:27644788，地址:北市忠孝東路五段15巷14號
後記：
有關北京烤鴨，也有朋友推薦宋廚與陶然亭，改天再去吃吃看。
另外天廚也有酸菜白肉鍋，不曉得滋味如何，那天實在沒辦法再點囉！
個人是長白愛好者，改天去天廚吃吃看，再跟大家分享。
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