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（此文章為20110215訪汐止食養山房，第一次是陽明山松園時）
1996創立的食養文化山房，最早位於新店山上經營將近10年，2006年續搬至陽明山松園，2009年10月才又搬到現址汐止汐萬路三段的山上。老闆林柄輝原本是位建築繪圖師，長期修行的他，當時選擇退居新店山林間，因緣際會下創立了食養山房，也創立出專屬於食養山房特殊的飲食文化。
食養山房沒有菜單，無需點菜，來了，就放輕鬆等待服務人員一道一道慢慢上菜，一共11道，慢慢吃，慢慢享受，這是食養的慢活態度。這裡的料理沒有流派，可說是創意料理，也可說是老闆獨創的養生料理。每一道料理都是老闆特別設計，端看每日挑選的食材以及時令而有所不同，唯一不變的就是新鮮，這也是為什麼食養採預約制，只準備每日預約的食材數量，才能保持新鮮度。
一開始先來杯紅心芭樂汁酸甜開胃，前菜的「菌菇麻糬烏魚子、手工豆腐、軟絲筊白筍」吃得到自然味，新鮮的混搭食材與口感，讓人對後面料理充滿期待。
我特愛他們的手工豆腐，滑嫩卻又帶有Q彈的口感，吃起來有別於以往的豆腐，味道也很甘甜，有種大自然的鮮味。在食養每一道料理都是藝術，光是擺盤，都能讓人心曠神怡，驚喜不斷。
接下來「魷魚蒸蛋味噌湯」讓我大開眼界，看似簡單的食材相搭，卻能如此融洽。味噌湯中加入大量蘑菇與茼蒿，舀湯時，有如棉花雲浮起的是蒸蛋，有點像是味噌豆腐花，但湯內又有蛋香，加了魷魚入味多了鮮甜，無論是蒸蛋或是魷魚，喝起來都讓口感滑順，暖足也滿足了眾人的嘴與心。
小鮑魚佐南美酸甜醬，更增海鮮香氣；鯷魚蓮藕包用豆皮包裹食養山房獨特的料飯，蓮藕甜提出鯷魚的鮮，拌著料飯入味，整個味道十分充實、飽滿；再搭上南瓜相佐，這道料理便充滿了田園與大海的鮮甜香氣。
華麗的冷盤上桌，又是道令人驚嘆的藝術，海鮮與各種蔬菜相搭組合，變化出各種吃法，每一道入口，清新甘甜的海鮮美味都會在嘴裡蔓延擴散，回味無窮。但最傷腦筋的，應該是如此美麗的擺盤，讓人食指大動卻不知從何下手。
另外臘火腿薄片包裹紹興酒炒飯的小飯糰，也是讓人相當滿足味蕾與口腹之慾的料理，這兩道吃下去瞬間飽足，卻又想再來一個。
最壓軸的精采好戲，便是食養山房響名的「蓮花雞湯」。
雞湯剛上桌時，服務人員會將一朵含苞的乾燥蓮花放到湯上，蓮花遇熱後，霎時間便會伴隨驚呼聲優雅綻放。別笑我們大驚小怪，而是這雞湯上的蓮花盛開，就有如是一場秀，相當令人驚喜，這是喜喝茶的老闆因為蓮花茶得來的靈感，將料理昇華成藝術，就是如此吧。
不過這鍋雞湯可不是空有噱頭，特選宜蘭土雞，加上蓮子、蓮藕、菱角、菌菇、筍子、火腿...等許多材料，食材雖然會變，但是甘甜無比的雞湯一直保持美味與蓮花香，雞肉彈滑、入口即化，絕對是一碗接著一碗。
用餐間會穿插各種果醋、水果酒、果汁，讓味蕾在品嚐每道料理過程中獲得休息，並保持清新食慾，繼續迎接下一道，總是到最後那甜而不膩的薏仁芋泥與新鮮水果吃完，再來杯清香蓮花茶後，知足的想站起來那刻，才驚覺好飽、好滿足呀。
食養山房搬到汐止後，仍然藏在優雅美麗的天然山林間，這次還多了清新小溪與瀑布，蟲鳴鳥叫、風林水流，伴隨清新空氣與天地四季相依，佐大自然詩歌的入餐方式，洗滌心靈也叫人舒暢萬分。
冬天來到食養，到處擺放著燒著炭火的大陶缸，小小優雅的火焰，暖呼了冰冷的身軀與心靈。餐房內擺設則透露出濃濃東方禪風，許多角落書香、字畫滿佈，餐桌就像書桌一般，餐具則是文房四寶，塌塌米與原木家具，讓餐房內散佈著自然的溫暖。
來到這裡一切都可以慢慢來，慢慢的拍照、慢慢的欣賞風景、慢慢的等待與品嚐美食、慢慢的與好友閒聊。即使用餐完畢也不必急著離開，服務人員不會趕你，可以輕鬆放慢腳步在此享受片刻寧靜，或是細細聆聽大自然發出的詠嘆調。
沒有過多的現代科技與華麗裝飾，簡樸優雅的自然風格，這就是食養山房的生活哲學。大隱隱於市，食養山房像是城市中躲避煩雜的我們，片刻逃離的桃花源。但千萬記得平日至少要一週前預定，假日則要一個月前，否則只能空嘆白跑一趟了。
食養文化山房 官網：http://www.shi-yang.com/
營業時間：
聯絡食養：
地 址：新北市汐止區汐萬路三段350巷7號
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