目前分類:北京港澳大陸烤鴨 (4)

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位於北京美食聚集的南新倉中的【大董烤鴨店】,用心追求新興中國創意料理,以精品大中國菜為範疇的【大董中國意境菜】,曾多次獲得國內外料理大獎肯定,雖然大董烤鴨非常有名,但其多元精緻新式京菜,使用大量現代元素,再融合中國水墨意境與文人藝術風格,可以說每一道都是藝術,不但讓人大開眼界,也擄獲眾人味覺.

2008年第一次來到大董,整個被超級美味的烤鴨擄獲芳心,原本還將之列為心目中北京烤鴨第一名,後來利群烤鴨改善比較不油後,就將第一名頒給利群,因為利群不但好吃價格又實惠.

好,重點來了,強調價格實在很俗氣,但是一定要提醒各位,來到大董要有心理準備,免得被價格嚇到,北京高檔餐廳消費可是比台北貴很多,大董就是其中一家,但烤鴨真的很好吃啦,還是推薦各位來嚐嚐.

大董的第一盤片鴨皮為細長條狀,鴨皮非常香酥脆薄,沾了白糖入口即化,絲毫不油膩,這份鴨皮堪稱絕品,可惜片的量少了點,第一次4個人來覺得吃不過癮,後來就乾脆2個人來就好.

如果來到北京想試試烤鴨,那麼第一推薦利群,第二推薦大董,第三全聚德,第四長安壹號,至於鴨王與便宜坊我都不愛,前四名就夠大家吃囉.

20081219 新糧倉 大董烤鴨 094 

20081219 新糧倉 大董烤鴨 024 

20081219 新糧倉 大董烤鴨 023 
 

入口吧檯提供等候的客人小歇,還有免費飲料與紅酒給大家享用.

20081219 新糧倉 大董烤鴨 026 

注意不要還沒吃飯就先喝醉了

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澳門延伸閱讀:來澳門像到日本~澳門銀河大倉酒店:房間篇

我真的不是故意那麼愛吃烤鴨啦,來澳門吃北京烤鴨純粹就是巧合~巧合!

由於澳門第2天晚上要到新濠天地觀賞「水舞間」,特別訂了8點的票,想說提前去吃個晚餐。
剛好滿堂彩就在水舞間旁,旅遊手冊上介紹滿堂彩看起來還不賴,印象中好友小V之前似乎也有推薦過,熱愛烤鴨的我,便推薦同學一起去吃囉。

 

▼滿堂彩就位在水舞間售票處旁。


滿堂彩完全是北京移植過來的果木烤鴨,就連師父也是北京請來,光是看到那個掛爐,就很有北京宋廚與全聚德的FU。




餐具擺盤相當精緻,也充滿濃濃的中國風


餐廳氣氛營造相當舒服,時尚又典雅。

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我曾經為了吃全聚德,特別從香港中環買了兩隻爆貴的烤鴨上飛機回台灣,差點趕不上飛機。到了飛機上,烤鴨的香味四溢,隔壁的老外不斷受到吸引,頻頻向我望來~。

到上海也必去全聚德報到,連去廣州都找過,只是很遺憾關店了,看來到處都是燒臘、燒鴨、廣東烤鴨的廣東人,不太賣北京烤鴨的帳呢!

上海跟香港的全聚德,老實說味道都不如北京,但只要能吃到,我就感到小小的滿足了,喜愛的程度實在瘋狂。

(圖:香港全聚德)
 
圖:超級貴的北京烤鴨用便當盒裝,價值都沒了~不過好吃就好啦!跟燒臘店的真的不一樣
 

圖:索價昂貴的全聚德烤鴨怎麼可以如此寒酸的放在便當盒裡,一回家就重新擺盤,終於又回復它高貴的身份啦!
 
 

圖:正統北京烤鴨都是包大黃瓜絲,不是包蔥喔!

 
 

上海全聚德即使味道沒有北京好,但有一些菜還是值得推薦,改天有機會再來分享給大家。


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想到北京烤鴨,還是念念不忘北京的全聚德,那種滋味真的很難忘,2003年再次去北京,前三天幾乎每餐都往全聚德跑,酥脆的烤鴨皮,加上夠味的餅皮,還有獨特的沾醬,真的很美味。

前陣子問心情不佳的妹妹想去哪散心,她的答案是:「我現在只想去北京吃全聚德烤鴨,並站上萬里長城。」可見北京全聚德對我們家人的影響。

不過之後到上海吃全聚德,感覺就非常的差勁,服務超級不佳也就算了,烤鴨的味道跟北京真的差很多,想到聽說台北也要開分店,就有點害怕。

最近極度想念北京烤鴨的美味,可是又不知道台北那裡的烤鴨好吃,那天經過東興路與八德路口轉角看到有賣烤鴨(忘了店名)順道買了一隻回公司,沒想到大大失望。

首先價格不算便宜,一隻420元(含兩份餅皮、蔥),鴨皮不脆,甚至咬不斷,甜麵醬超鹹、餅皮比較像春捲皮,不太算正統北京烤鴨,吃完心裡有很嚴重的失落感。

台南開山路與府前路交叉路口也有一家北京烤鴨老店,價格平實又好吃,雖然比不上北京全聚德,不過也算不錯了。

▼2003年再訪北京,整整三天都吃北京烤鴨,連去到老舍茶館(
北京老舍茶館也點來吃,幾乎到了癡狂的地步。

 
前門大街的全聚德,是目前品質較好的分店,也可以選擇到和平門總店去。

20081222 全聚德&前門大街 09 
 

經過人工改建後的前門大街,雖然很美,但是少了古味有點可惜。 

20081222 全聚德&前門大街 13 

20081222 全聚德&前門大街 19 

20081222 全聚德&前門大街 38 

全聚德入口就能看見師父片鴨。

 

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