和媽媽一起吃頓幸福的晚餐吧！
好像很久沒帶阿母出去好好吃頓大餐了…，這是我到西華飯店體驗母親節套餐後的感想。
北上工作定居十幾年的我，每次回到台南，除了利用有限時間，貪心的到處吃台南美食外，其實最喜歡阿母煮的家常菜，雖然很簡單，對我們來說，卻是最好吃的料理。
這次接受西華飯店邀約，體驗怡園中餐廳母親節套餐過程中，不時想起以前常跟母親到香港、澳門吃美食的記憶。母親本來就很喜歡港式料理，從小也常帶我們到處去吃，回想起來，整天享受好口服的我，卻好像很久沒有帶阿母去吃頓她喜歡的大餐了，只會每次回家就吵著要求阿母煮這個、煮那個給我們吃。
一般中餐廳的節慶主題餐點，大多以合菜為主，而怡園今年則是以個人套餐為設計，餐點呈現精緻食材、細心料理、健康養生的概念，即使只有2個人也能輕鬆用餐，無需湊個一桌，這點也很方便。
先來介紹一下菜單：
歡樂福滿堂：千層金豬、川味鮮鮑、鮭魚沙拉（前菜冷盤）
天蔴佛跳牆（養生佛跳牆）
望子成龍鳳（海鮮）
恩重情意濃（葛瑪蘭極黑豬）
鮮茄海鮮麵（中西創意料理）
滿圓馨果香（餐後水果）
子母同心圓（餐後甜點）
餐前小菜，冷盤的紅燒芙蓉豆腐，吃起來好軟喔～
歡樂福滿堂：千層金豬、川味鮮鮑、鮭魚沙拉
整個套餐在前菜冷盤就有不錯印象
「千層金豬」是用港式烤乳豬搭配鴨肝組合，口感又脆又軟，兩著香氣相搭竟然也不突兀，讓我蠻想下回專程來品嚐烤乳豬與鴨肝。
冷盤中的鮑魚入味卻不會過重，咬起來軟硬度恰好，Q度還會回彈，調理的很不錯。
燻鮭魚當然也是我很愛吃的囉～
天蔴佛跳牆
接下來的佛跳牆我相當喜歡，一整顆南非活鮑魚奢侈放入湯中，搭配魚唇、花膠、海參、養生蕈類、中藥材…等十幾種食材在裡面，加入另外熬煮的高湯後，整體竟是清爽又美味，完全不像一般佛跳牆那般油膩。
這道佛跳牆真的是超清爽，食材豐富也很養生美容！
其中更特別加入對治療頭風有益的中藥天蔴，來體貼辛苦的母親。
創意料理「望子成龍鳳」
使用大明蝦搭配新鮮鮭魚卵和杏香菇。
沒想到明蝦與鮭魚卵也能契合，刻意將兩者一起入口，鮭魚卵大大為明蝦增加了海洋香氣，添增許多美味。
恩重情意濃
另外這回還有個新鮮食材，就是使用「葛瑪蘭極黑豬」料理的紅燒肉。
這是宜蘭引進日本鹿兒島酒糟黑豬品種，在台灣養殖成功，數量相當少，因此台灣目前還很少人使用。
紅燒黑豬肉吃起來毫無腥味，口感相當軟嫩，加入香料與番茄經過八小時燉煮，入口即化，帶有番茄香的醬汁吃起來甜甜，倒是有點偏向日本的照燒口味。
我非常喜歡套餐中的「番茄海鮮麵」，義大利天使細麵加上牛番茄、橄欖油以中式炒法料理，西麵中吃卻又很義大利，搭配干貝、鮮蝦口味超清爽，是相當適合夏天的一道麵食。
最後是芝麻湯圓佐南瓜甜湯，南瓜甜湯中加入了奶汁，口感變得滑順，另外還有淡淡的薑汁香，中和了南瓜湯的甜膩感。
我刻意將芝麻湯圓弄破，讓湯中增加黑芝麻香氣，是道很舒服的餐後甜點。
餐後水果
這就是西華飯店怡園中餐廳今年推出的母親節套餐，如果有計畫請阿母吃頓好的，光是大鮑魚清爽佛跳牆就蠻值得一試，大家可以參考看看。
其實這餐還吃了讓我非常驚喜的端午節粽子，因為好吃又特別，放在下篇另外介紹吧！
一向以港式料理聞名的怡園中餐廳，本身就有很多支持的老饕客，難得有機會來採訪，經驗還真是有趣。即使只有我一個人，可愛又親切的高鋼輝主廚卻幾乎全程陪我邊吃邊聊，不但讓我享受到很多美味料理，也與主廚相談甚歡，學習到很多美食心得，也從中體會到主廚對料理的心意。
喜愛港式料理的我，下回打算來吃他們的烤乳豬與烤鴨，聽說烤鴨三吃中有一道是炒飯，真是太吸引我了，趕快來跟好朋友約聚餐吧！
另外西華飯店的Toscana義大利餐廳也有推出母親節套餐，B-one自助餐也有優惠活動，有興趣的朋友可以上官網去瞧瞧囉。
西華飯店 怡園中餐廳
訂位專線：（02）2718-1188轉怡園中餐廳3003
地址：台北市民生東路三段111號
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