麻吉小兔の飛行地圖

我絕對稱不上美食家，事實上我只是個愛吃鬼，我只喜愛我覺得好吃的東西，因為味蕾是非常個人的，世上沒有人會有一模一樣的味覺感受，就像沒有人可以幫忙體認生小孩的痛楚。

就像我完全不吃辣，雖然我不否認有些辣食應該很美味，但我就是不想去吃它…，不喜歡那種讓味覺麻痺的痛苦感受；即使青椒、大蒜、青蔥、茄子、苦瓜多麼營養、健康，我卻連聞都不敢聞。

所以我雖然常常開玩笑自誇是好吃的饕客，但是我覺得美食的定義，只在自己心中，沒有人可以強迫任何人去吃他不喜歡或不想吃的食物，至於批評多多少少，只要不是真的很難吃、沒味道、太油、太鹹、太甜或味道詭異…，我都不太會負面批評，相反的樂於給予鼓勵與稱讚，我想每位料理人都是享受著別人的讚美，而保持自己對料理的熱情吧。

我喜歡與志同道合的親朋好友到處去吃所謂的美食，無論是道地小吃、高級餐廳、異國料理、冰品點心…，只要聽說了就想去拜訪一下，真正讓自己覺得好吃，味覺殘留深刻印象的料理，我都認定是心中的美食。

就如我剛上台北工作時，無意間在某條不起眼的小巷子裡，一家外表髒髒舊舊的路邊攤，吃到自己讚不絕口的乾麵，到處跟朋友推薦下，才知道原來這個小攤子可是遠近馳名，是自己孤陋寡聞。

也會在看完「料理東西軍」介紹完法國頂級「貝隆生蠔」的養殖過程之後，即使自己不敢吃生蠔，心中暗暗發誓一定要去吃吃看。然後在多年後某個初秋，又恰巧看到怡蘭書中介紹到巴黎秋天的海鮮以及餐廳，於是瘋狂的認為擇期不如撞日，立即將書中餐廳地址影印下來，約妹妹第一次花了積蓄，飛到歐洲找到哪家餐廳，去品嚐那果然讓人驚奇且印象深刻的巴黎頂級生蠔，與甜美到不行，又沒有腥味的海鮮。

有一次我和同學去遠企逛街，肚子實在餓到不行，很想吃點能滿足的什麼…，偏偏時間恰好是五點左右，餐廳晚餐都還未開始，感冒的我原本想先到附近巷子裡找診所看病，經過「五號公園」看了菜單似乎還不錯，他們又願意先上前菜填飽我們空虛的胃，因此哪一晚美食治好了我的感冒，之後我也時常介紹不同的人去光顧，美食還真是一帖良藥。

品嚐過隨性的阿正大師高超手藝之後，又是一種沈淪，只要與友人聚會，就找藉口去一趟，藉阿正師傅的好手藝與創意料理，滿足與填補自己小小的空虛感。上回香港友人來台特別再去光顧，也有機會跟阿正大哥聊了一下，又深刻覺得料理也是有內涵的，因為阿正大哥一肚子的墨水，可不是一般人隨便可以吹噓出來的。

這可不是拍馬屁，希望大哥下次幫我打折，搞不好他都忘了我是哪一位隨便路過，愛吃又愛聊天的小八婆。不過那一天真的聊得很開心，除了胃，腦袋也是滿足的。

問問香港友人的感覺，他說到任何地方，他都不奢望要吃到「很好吃」的美食，他喜歡吃到「印象深刻」的料理，這樣回去也不會忘記，對他而言那就是好吃的。

這句話讓我很感動，是啊！何必執著好不好吃，當下覺得再好吃的料理，吃過就忘了，那有什麼意義，還不如能讓自己的味蕾留下深刻印象，永遠殘留在腦海中，就像巴黎超級甜美的海鮮、倫敦火車站中的奶油雞肉派、北京全聚德烤鴨、上海湯包、希臘0.2歐元的超大甜甜圈…，也許無法時常品嚐，但卻都是我記憶中最美味的料理。