原文發表於2007.03.29.

原本店名是『嗎哪精緻牛肉麵』很多年,後來改為【史大華精緻麵食/牛肉麵】老闆是同一人,只是原名稱被註冊了。

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【史大華精緻麵食/牛肉麵】(原嗎哪精緻麵食)
安和店 02-27064436
臺北市大安區安和路二段74巷4號
和平店 02-87328168
臺北市大安區和平東路三段67巷4號 
營業時間:11:30 - 14:30、17:00 - 21:00
假日公休
官方粉絲團:https://goo.gl/OB0DyV

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我以前不是很愛吃牛肉麵的人,在一次因緣巧合下吃到「嗎哪精緻麵食」的牛肉麵,真的非常驚訝,因為無論是牛肉、湯與麵都讓我很喜歡,之後也成了常客。(記得好像是訪問荒山亮亮哥後他推薦的)

這裡牛肉麵的湯頭無論是清燉還是紅燒都相當清爽,味濃卻不油膩,喝下第一口湯,味道便深深印在腦海中。小兔不是很愛吃牛肉麵的人,也不愛喝湯,通常吃湯麵,湯鐵定會剩一半以上,很少喝光,可是他們的牛肉麵卻讓我吃到見底還不滿足,若不是礙於女生保持形象,真的很想點個兩碗。

後來去其他家牛肉麵吃過,總會特別懷念史大華的清燉牛肉麵,清燉要做的好真的不容易。

清燉半筋半肉麵

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史大華使用的是台灣在地牛肉,牛肉與牛筋嫩而不爛、入口即溶,味道爽口、香氣十足,燉煮的非常入味,喜歡清淡的朋友會覺得香,而重口味的饕客也不會覺得太淡,讓吃過的人還想再吃。

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他們的麵條屬於細麵,很像手工拉麵,細卻很有彈性,口感極佳,像在大陸吃到的手工蘭州拉麵,我因為很喜歡他們的細麵,後來知道老闆如果當天有多可以單買生麵條,而且很便宜,我就會買一些麵條回家自己下麵吃。

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而這裡不只是提供牛肉麵,也有麻辣牛肉麵、麻醬麵、榨菜肉絲麵...等等,還有人氣的紅油抄手,口味都很好吃。

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清燉牛肚麵

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史大華精緻麵食】不只是牛肉麵好吃,其他各種麵食、紅油炒手、小菜、滷味、冰糖豬腳...口味都很好,泡菜屬於四川泡菜偏酸,豬腳則是滷得非常入味軟爛,而熱豆干不但滷的入味也非常香。

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每次來固定要吃的小菜:滷海帶、熱豆干、豬腳、雪菜...。​

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自從第一次吃過【史大華牛肉麵】後,常會專程從汐止跑到台北市區解饞,在我心中可是第一名牛肉麵,他們還有麻辣鍋,有興趣可以上粉絲團看看,在此推薦個人最愛的牛肉麵給大家。(注意週日或例假日店休,不要白跑一趟)

另外民生東路上的史記牛肉麵跟史大華是兄弟,但是兩家口味截然不同,各有特色與支持者,小兔本身是史大華牛肉麵的鐵粉,只能說口味個人比較喜歡,也有很多朋友各有支持的牛肉麵店家,只要美味好吃都很棒啦。

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【史大華精緻麵食/牛肉麵】(原嗎哪精緻麵食)
安和店 02-27064436
臺北市大安區安和路二段74巷4號
和平店 02-87328168
臺北市大安區和平東路三段67巷4號 
營業時間:11:30 - 14:30、17:00 - 21:00
假日公休
官方粉絲團:https://goo.gl/OB0DyV

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